Scopri i vantaggi e i rischi di questo popolare integratore proteico
La piccola Miss Muffet potrebbe essere stata molto in anticipo sui tempi. Stava mangiando cagliata e siero di latte prima che le proteine del siero di latte diventassero una cosa. Oggi, le proteine del siero di latte sono un ingrediente di molte barrette e frullati nutrizionali.
La dietista registrata Maxine Smith, RD, LD , spiega i pro ei contro delle proteine del siero di latte e se hai bisogno di questo integratore nella tua vita.
Le proteine del siero di latte si riferiscono a un gruppo di otto proteine presenti nel latte. Queste proteine, in ordine dalla quantità più grande a quella più piccola nel latte, sono:
I produttori aggiungono enzimi al latte nel processo di produzione del formaggio. Gli enzimi coagulano il latte, che separa il siero liquido dalla cagliata solida del latte. La cagliata, che contiene la maggior parte del grasso del latte, è l’ingrediente principale del formaggio.
Quando la cagliata solida viene rimossa, rimani con proteine del siero di latte acquose, che contengono quantità variabili di lattosio (zucchero del latte) e grassi. Di solito, i produttori pastorizzano il siero di latte per uccidere i batteri e poi lo asciugano. Ecco! Proteine del siero di latte in polvere.
Le proteine del siero di latte subiscono quindi un altro processo per produrre uno dei tre tipi principali:
Le proteine del siero di latte sono una proteina completa , contenente tutti e nove gli amminoacidi essenziali. “Gli aminoacidi sono importanti per molte funzioni del corpo, dalla costruzione dei muscoli alla creazione di nuove cellule immunitarie”, afferma Smith.
Il tuo corpo produce molti aminoacidi da solo, ma non aminoacidi essenziali. Devi ottenere aminoacidi essenziali attraverso la tua dieta e il consumo di proteine del siero di latte è un modo per farlo.
Ma non sottovalutare le proteine ”incomplete”. La maggior parte delle proteine vegetali, come legumi e noci, non contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Ma hanno molti benefici per la salute. Quando mangi una varietà di proteine incomplete, ottieni più che sufficienti aminoacidi essenziali per soddisfare le esigenze del tuo corpo.
Le proteine del siero di latte possono essere utili per:
Le proteine del siero di latte sono generalmente sicure da assumere per la maggior parte delle persone, purché non abbiano un’allergia ai latticini. Ma ci sono alcuni inconvenienti:
Le proteine del siero di latte hanno il loro posto se sei un atleta che sviluppa muscoli o stai cercando di colmare alcune lacune nutrizionali. Ma la maggior parte delle persone riceve già abbastanza proteine e non ha bisogno di integratori.
“Il tuo corpo può utilizzare solo da 20 a 40 grammi di proteine alla volta”, dice Smith. “Anche se stai cercando di aumentare la massa, prendere importi superiori a questo non è utile. La maggior parte delle persone non ha bisogno di proteine del siero di latte per soddisfare il proprio fabbisogno proteico se segue una dieta sana “.
Come con qualsiasi integratore, è meglio discutere con il proprio medico prima di iniziare a prendere integratori proteici . Possono interferire con alcuni farmaci o possono effettivamente essere dannosi per le persone con determinate condizioni.
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